Post aus meiner Küche: Heidelbeer-Chutney und Himbeer-Pasta

Diese Woche ist es endlich so weit: Die Päckchen für die zweite Runde von Post aus meiner Küche gehen auf Reisen! Nachdem die Post beim letzten Mal kiloweise Schokoladiges durch die Republik geschleppt hat, lautete das Thema dieses Mal Very Berry! Mir wurde die liebe Julia als Tausch-Partnerin zugelost und ich hoffe, mein Päckchen hat ihren Geschmack getroffen :)

Eigentlich bin ich ja eher der Süßkram-Fan, aber dieses Mal habe ich zwei - mehr oder weniger - herzhafte Geschenke ins Päckchen gelegt: Himbeer-Pasta und Heidelbeer-Chutney. 

Die Himbeer-Pasta habe ich schon zum zweite Mal gemacht. Das Rezept dafür findet Ihr hier. Dort gibt es auch ein passendes Saucen-Rezept dazu. Die Nudeln dürften sich aber auch in einem Nudelsalat ganz gut machen - oder natürlich süß zubereitet, z. B. mit frischen Himbeeren und Vanillesauce. 

Nur die Nudelform war diesmal anders. 

Dazu kam ins Päckchen ein Glas Heidelbeer-Chutney. Das Rezept ergibt etwas mehr als zwei kleine Gläser - und ich war so frei, eines davon zu behalten ;) Ich mag das Chutney wirklich gerne, die Kombination aus süßen Heidelbeeren und Balsamico finde ich toll! Ich hoffe, es wird Julia auch schmecken :)

Für das Chutney werden zur Vorbereitung 500 g frische Heidelbeeren gewaschen, 150 g rote Zwiebeln geschält und fein gewürfelt, eine Limette halbiert und ausgepresst und ca. 20 Stiele Zitronen-Thymian (normaler Thymian geht natürlich auch) gewaschen und die Blätter von den Stielen gezupft bzw. gestreift. 

Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Die Heidelbeeren dazugeben und etwas mitdünsten. Mit 150 ml Balsamico ablöschen. 100 g Zucker, 1 Zimtstange, den Limettensaft und die Thymian-Blätter hinzugeben. Das Chutney auf mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 30 bis 40 Minuten köcheln lassen (ich hatte leider unterschätzt, wie das Chutney beim Abkühlen noch andickt und hatte es länger auf dem Herd, so dass es leider etwas zu fest geworden ist, aber mit 30 bis 40 Minuten sollte die Konsistenz denke ich gut passen). Danach die Zimtstange herausnehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Chutney noch heiß in sterilisierte Schraubgläser füllen, diese gut verschließen, fünf  Minuten auf dem Deckel stehen lassen, dann wieder umdrehen und auskühlen lassen. 

Das Chutney kann man einfach pur als Brotaufstrich essen, es passt aber auch gut zu Käse oder Gegrilltem. 

Natürlich sollten die Küchen-Geschenke auch nett verpackt werden. Für das Chutney habe ich ein Etikett auf Fotopapier ausgedruckt und auf das Glas geklebt. Den Deckel habe ich mit lila Fotokarton beklebt und bestempelt. 

Für die Pasta habe ich eine Lichter-Tüte zweckentfremdet ;) Die Nudeln habe ich in Folie gepackt und dann in der vorher bestempelten Lichter-Tüte verstaut. 

Außerdem habe ich ein passendes Besteck mit ins Päckchen gelegt :)

Damit auch alles sicher bei Julia ankommt, habe ich wieder die schon bei der Schokoladen-Post bewährte Mäusespeck-Verpackungs-Methode benutzt ;) Ich habe das Päckchen also einfach mit Mäusespeck ausgestopft. Um etwas beim Thema zu bleiben habe ich unter den Mäusespeck noch ein paar Beeren-Gummis gemischt. 

Die Rezepte und eine Karte waren natürlich auch noch im Päckchen.

Zum Schluss wurde das Päckchen noch in Geschenkpapier verpackt und ein kleiner Hinweis an den Postboten angebracht - ich wollte mich ja nicht nur auf den Mäusespeck verlassen ;)

Die Aktion hat mir wie auch schon beim letzten Mal sehr viel Spaß gemacht und ich hoffe, Julia hat sich über das Päckchen gefreut :)

Ich darf noch gespannt sein. Wie Julia mir gemailt hat, geht mein Päckchen morgen auf die Reise *hüpf*

Und hier nochmal alle Zutaten für das Heidelbeer-Chutney auf einen Blick:

500 g frische Heidelbeeren

150 g rote Zwiebeln 

Öl

150 ml Balsamio

100 g Zucker

1 Zimtstange

1 Limette

ca. 20 Stiele Zitronen-Thymian

Salz

Pfeffer