Oreo-Schoko-Frischkäse-Brownies

Die liebe Maria von Ich bin dann mal kurz in der Küche sucht mal wieder nach Rezepten. Diesmal zum Thema Schokoladenrezepte in schwarz/weiß. 

Mein Beitrag dazu ist etwas für alle Entscheidungsunfreudigen, die nicht wissen, ob sie nun Brownies mit Schokostückchen, Brownies mit Oreos oder Brownies mit Frischkäse backen sollen - hier gibt es einfach alles in einem Rezept :)

Zuerst die Frischkäsemasse anrühren: Dafür 12 Oreo-Kekse hacken. In einer Schüssel 350 g Frischkäse, 2 Eier, 50 g Mehl und 70 g Puderzucker glattrühren (bitte nicht zu lange rühren, da sonst der Frischkäse gerinnt). Die Oreo-Stückchen unterheben. Erst einmal Beiseite stellen.

Für den Brownie-Teig 165 g Butter in einem Topf schmelzen lassen. Von der Platte ziehen und 200 g gehackte Schokolade (45 % Kakaoanteil) unterrühren. So lange rühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist und sich mit der Butter verbunden hat. Etwas abkühlen lassen.

In einer Schüssel 3 Eier, 2 Eigelb und das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote zu einer hellen, schaumigen Masse aufschlagen (das kann mit dem Handrührgerät schon einige Minuten dauern). 75 g hellen und 65 g braunen Zucker mischen und in zwei Portionen unter die Eimasse rühren. Bitte jeweils gründlich rühren, damit der Zucker sich lösen kann. Nun 2 EL Mehl, 1 EL Kakaopulver und die Schoko-Butter-Mischung zugeben und auf niedrigster Stufe vorsichtig unterrühren. 12 geviertelte Oreo-Kekse sowie 150 g grob gehackte weiße Schokolade unterheben.

Den Brownie-Teig in eine gefettete, eckige Backform (ich habe einen Backrahmen benutzt und hatte ihn auf ca. 28 x 25 cm eingestellt) füllen. Die Frischkäsemasse gleichmäßig darauf verteilen und glattstreichen.

Die Brownies im vorgeheizten Backofen bei 175 °C für ca. 45 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Den Backrahmen entfernen.

Vier Oreo-Kekse hacken und auf den Brownies verteilen. 50 g weiße Schokolade fein hacken. 30 g Sahne aufkochen, zur Schokolade geben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen, in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und die Brownies damit besprenkeln.

Und wie immer alle Zutaten auf einen Blick:

Für die Frischkäse-Masse:
12 Oreo-Kekse
350 g Frischkäse
2 Eier
50 g Mehl
70 g Puderzucker

Für den Brownie-Teig:
165 g Butter
200 g Schokolade (45 % Kakaoanteil)
3 Eier
2 Eigelb
1 Vanilleschote
75 g weißer Zucker
65 g brauner Zucker
2 EL Mehl
1 EL Kakaopulver
12 Oreo-Kekse
150 g weiße Schokolade

Außerdem:
4 Oreo-Kekse
50 g weiße Schokolade
30 g Sahne