Käfer-Cupcakes

Diese kleinen Krabbler habe ich für eine Kuchen-Verkaufsaktion im Kindergarten gebacken. Die Kinder waren wohl auch ziemlich angetan und die Käfer recht schnell weg :)

Das Schoko-Cupcake-Rezept stammt von Martha Stewart, allerdings habe ich die Zuckermenge reduziert und Euch die Mengenangaben natürlich in Gramm und Milliliter notiert. 

Das Rezept ergibt ca. 35 Stück. 

Bevor es mit backen losgehen kann, muss Vorarbeit für die Deko geleistet werden ;)

Ca. 100 bis 150 g Zartbitterschokolade schmelzen, in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle oder eine Dekorierflasche füllen und auf ein Backpapier oder eine Klarsichtfolie die Fühler der Käfer aufspritzen. Ich habe zur Sicherheit einige mehr als benötigt aufgespritzt, falls beim Ablösen vom Papier mal einer zerbricht. 

Mit der restlichen Schokolade habe ich kleine Tupfen auf das Backpapier aufgespritzt, die ich später als Punkte auf die Fühler gesetzt habe. Davon braucht man also reichlich ;) Allerdings kann man sich das auch sparen und gekaufte Schokotropfen verwenden. Dann braucht man natürlich weniger Schokolade (nur für die Fühler). 

Die Schokolade kann auch schon einige Tage vorher aufgespritzt werden. 

Außerdem werden viele kleine rote Marzipankügelchen benötigt. Wofür? Lest Ihr weiter unten ;) Jedenfalls 150 g Marzipanrohmasse mit roter Lebensmittelfarbpaste einfärben (dafür ggf. Einweghandschuhe tragen) und zu kleinen roten Kügelchen formen. Die Kügelchen in etwa 1/2 EL Mehl wälzen, so dass sie rundherum mit Mehl bedeckt sind. 

Nun zu den Cupcakes: 

375 g Mehl mit 125 g Kakaopulver, 2 TL Natron und einer Prise Salz mischen. 

In einer weiteren (großen) Schüssel 275 g weiche Butter mit 275 g Zucker und 85 g braunem Zucker schaumig schlagen. 3 Eier (Größe L, Zimmertemperatur) einzeln unterrühren. Bitte jeweils sehr gründlich rühren, damit sich der Zucker nach und nach lösen kann. Nun 170 g Schmand (Zimmertemperatur) unterrühren. 

Die Mehlmischung abwechselnd mit 360 ml Buttermilch (Zimmertemperatur) unter den Teig rühren (mit Mehl beginnen und mit Mehl auch wieder aufhören). 

Papierförmchen in ein Muffinbackblech stellen und den Teig bis zur Höhe von ca. 2/3 bis 3/4 einfüllen. Dabei die roten Marzipankügelchen unter den Teig mischen. Ich habe immer einen TL Teig in ein Förmchen gegeben, darauf Marzipankügelchen, dann wieder einen TL Teig, wieder Marzipankügelchen und so weiter. 

Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen nach und nach bei 175 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.  

Eine Packung dunkle Schokoladenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und die Cupcakes damit bestreichen. Die Glasur trocken lassen. 

Ca. 250 g Marzipanrohmasse mit roter Lebensmittelfarbpaste einfärben (auch hier würde ich wieder empfehlen, Einweghandschuhe zu tragen). Das Marzipan zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen (den Rand des Glases jeweils vor dem Ausstechen in Puderzucker drücken). Den ausgestochenen Kreis halbieren und als Flügel auf die Cupcakes setzen, etwas andrücken. 

Die selbstgemachten oder gekauften Schokotropfen als Punkte in das Marzipan drücken. 

Für die Augen ca. 75 g Marzipanrohmasse zu kleinen Kugeln formen. Jeweils ein braunes Schoko-Crisp-Kügelchen als Pupille hineindrücken und die Augen auf den Cupcakes andrücken. 

Zuletzt die Fühler vorsichtig vom Backpapier lösen und auf die Cupcakes legen. Leicht andrücken. 

Und hier nochmal bildlich die Auflösung, wofür die roten Marzipankügelchen gedacht sind: Beim Anschneiden sind die Cupcakes so auch innen gepunktet :) 

Und nochmal alle Zutaten auf einen Blick:

Für die Cupcakes:

375 g Mehl

125 g Kakaopulver

2 TL Natron

1 Prise Salz

275 g weiche Butter

275 g Zucker

85 g brauner Zucker

3 Eier (Größe L)

170 g Schmand

360 ml Buttermilch

ca. 150 g Marzipanrohmasse

rote Lebensmittelfarbpaste

ca. 1/2 EL Mehl 

Für die Deko:

ca. 100 bis 150 g Zartbitterschokolade

1 Päckchen dunkle Schokoglasur

ca. 325 g Marzipanrohmasse

rote Lebensmittelfarbpaste 

braune Schoko-Crisp-Kügelchen