Hier die Torte für alle Polka-dot-Fans :D
Für den Biskuit 6 Eier trennen und die Eiweiß steif schlagen. 200 g Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die Eigelb zugeben und unterrühren. 100 g Mehl, 100 g Speisestärke, 25 g Vanillepuddingpulver und 1 TL Backpulver in einer Schüssel mischen, auf die Eimasse sieben und unterheben.
Eine Springform oder einen Tortenring mit 26 cm Durchmesser sowie einen eckigen Backrahmen auf jeweils ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Den eckigen Backrahmen auf eine Länge von 40 cm einstellen. Für die Breite würden eigentlich 16 cm reichen, mein Backrahmen lässt sich aber nur auf 23 cm einstellen, also habe ich das so gemacht und den nicht benötigten Biskuit später eben weggeschnitten. Die Formen mit Butter bepinseln.
Damit kein Teig unten ausläuft, die untere Kante des Backrahmens und ggf. des Tortenrings mit einem Pinsel mit etwas Teig bestreichen und im vorgeheizten Backofen (200 °C Ober-/Unterhitze) kurz anbacken lassen.
Nun eine kleine Menge des Biskuitteiges mit roter Lebensmittelfarbpaste einfärben. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und in den eckigen Backrahmen kleine Punkte spritzen.
Und jetzt komme ich zu meinem Schönheitsfehler: Eigentlich sollte das Backblech nun kurz in den Backofen geschoben werden, damit die Punkte etwas fest werden. Wirklich nur solange, bis die Oberfläche nicht mehr verlaufen kann - das Backblech also im Auge behalten. Diesen Schritt habe ich aber leider vergessen (ich liebe Backen unter Zeitnot *grummel*) und den hellen Teig direkt eingefüllt. Deshalb sind einige der Punkte "verrutscht" und nicht mehr ganz rund.
Also wie gesagt, das Blech kurz in den Ofen schieben, bis die Punkte leicht angebacken sind, dann wieder herausnehmen und den hellen Biskuitteig in den eckigen Backrahmen und der runden Form verteilen.
Noch eine Alternative: Tanja hat mir noch von einer anderen Möglichkeit geschrieben, wie die Punkte nicht verrutschen: Dafür die Punkte aufspritzen, einfrieren und den hellen Teig dann über den gefrorenen Punkten verteilen und dann backen.
Den eckigen Biskuitteig im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten, danach den runden für ca. 15 bis 18 Minuten backen.
Auf den eckigen Backrahmen nach dem Backen ein großes Blech oder Holzbrett legen, damit die Feuchtigkeit nicht entweicht und der Biskuit weich und biegsam bleibt. So vollständig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Erdbeer-Mascarpone-Füllung vorbereiten: Dafür aus ca. 200 bis 300 g frischen Erdbeeren mit dem Pürierstab 150 ml Erdbeerpüree herstellen und mit 1 TL Zitronensaft verrühren. 3 Blatt rote Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in eine Rührschüssel geben und im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, etwas Erdbeerpüree zur Gelatine geben und gut verrühren. Das Erdbeerpüree nun nach und nach komplett in die Gelatine einrühren. 200 g Mascarpone sowie 30 g Puderzucker hinzugeben und unterrühren. 100 g Sahne steifschlagen und unter die Erdbeer-Mascarponecreme heben.
Eine kleine Schüssel mit etwa 550 bis 600 ml Fassungsvermögen mit Frischhaltefolie auslegen und die Creme hineinfüllen. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde fest werden lassen.
Nun die Biskuitböden aus den Formen lösen. Den eckigen Biskuit auf 2 x 8 cm Höhe schneiden, so dass sich also zwei Streifen von je 40 x 8 cm ergeben. Den runden Biskuit auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umstellen. Die beiden Biskuitstreifen außen herumlegen und den Tortenring festziehen.
Die Erdbeer-Mascarpone-Creme auf die Mitte des Biskuits stürzen und die Frischhaltefolie abziehen.
Frische Erdbeeren waschen, den Ansatz abschneiden und mit der Schnittfläche nach unten um die Erdbeer-Mascarpone-Creme herumsetzen.
Nun die helle Creme zubereiten: Dafür 4 1/2 Blatt weiße Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in eine Rührschüssel geben und im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Aus dem Wasserbad nehmen, ein Esslöffel von 450 g Mascarpone dazugeben und sofort mit dem Handrührgerät gründlich verrühren. Die weitere Mascarpone esslöffelweise sowie 50 g Puderzucker zugeben und unterrühren. 600 g Sahne steif schlagen und unterheben.
Da die helle Creme nicht besonders flüssig ist, am Besten zuerst mit einem Teelöffel etwas Creme in den Zwischenräumen der Erdbeeren verteilen, dann komplett daraufgeben und glattstreichen.
Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen, am Besten über Nacht. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren verzieren.
Und wie immer alle Zutaten auf einen Blick:
Für den Biskuit:
6 Eier
200 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
25 g Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver
Für die Erdbeer-Creme sowie die Deko:
ca. 750 g frische Erdbeeren
3 Blatt rote Gelatine
1 TL Zitronensaft
200 g Mascarpone
30 g Puderzucker
100 g Sahne
Für die Mascarpone-Creme:
4 1/2 Blatt weiße Gelatine
450 g Mascarpone
70 g Puderzucker
600 g Sahne
und hat sich geradezu aufgedrängt, nachdem ich noch eine angefangene Packung Pistazien zu verwerten hatte. 
